今天刚收到双十一买的广州酒家的腊肠(生产日期11月13号,看来库存都买空啦),试一试煲仔饭。
这是第一次做,没想到这么顺利,分享给小伙伴们。
用料
大米 | 1杯 |
腊肠 | 2根 |
腊肉 | 少量 |
青菜(绿色菜均可) | 半斤 |
鸡蛋 | 随意 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
煲仔饭第一步,洗大米很多遍,要水基本透明,没有白蒙蒙的,这样大米会比较不粘。然后电饭煲打到锅巴饭那一栏,开始蒸。
第二步把买回来的腊肠切片,这个我选的二八肥瘦的,腊肉我切的更细基本看不出来了,炒一下免得太油。
第三步把小白菜西蓝花和芹菜…(家里有什么绿色菜都行吧)洗干净不放油炒一遍,这样就不会有太多水分了。
第四步米饭煮到没水了,就把菜按照自己喜好摆放进去,然后打个鸡蛋,显得专业。但后面加调料翻动的时候需要把鸡蛋先盛出来,不然就翻破了。
盖上电饭煲继续加热,十分钟左右。
第五步做煲仔汁,酱油,蒸鱼豉油,耗油,糖,姜蒜末,全部一比一兑好,然后炒一遍,就会很香了。
最后一步,打开电饭煲,把煲仔汁浇进去翻动一下,哇,那个香味……啧啧啧
小贴士
煮饭的水不要给太多,不然锅巴会很硬,咬不动那种。
煲仔汁随自己喜欢,增减都可以,加辣的也可以。
青菜可以放晚一点会更好吃吧,下次我要试一下。