水立方是吐司模具的名字，正方形250G的量左右
下面的材料可以做这样的2个
方子参考的是爱和自由的，但是有改动
用料
| A高粉 | 175G |
| A水 | 105G |
| A酵母 | 2.5G |
| 全麦粉 | 85G |
| 红糖 | 15G |
| 盐 | 5G |
| 水 | 70G |
| 黄油 | 10G |
中种法全麦水立方吐司的做法
用料A中的3样全部混合揉匀温暖处发酵至4倍左右大小，作为中种
余下的材料除黄油外和发酵好的撕成小块的中种揉成扩展阶段
加黄油揉至完全阶段
室温静置30分钟左右
排气、分割、滚圆再松弛15分钟
入模最后发酵至2倍大
烤箱180度预热，30分钟-35分钟
