今天第一次用这个方法做戚风蛋糕,面糊真的会很细腻哦!上火130下火120,60分钟
用料
低筋面粉 | 50g |
蛋 | 3个 |
牛奶 | 40g |
植物油 | 35g |
糖 | 50g |
玉米淀粉(可不加) | 5g |
裱花 | |
芒果 | 1-2颗 |
动物性奶油 | 400g |
糖 | 37g |
戚风芒果花奶油蛋糕的做法
牛奶+油混合均匀,面粉和玉米淀粉过筛加入,翻拌混合
加入蛋黄翻拌混合
混合成细腻的面糊
蛋白加糖打发1.先用电动打蛋器打散蛋白2.分三次加入糖3.不用打到硬性发泡,提起打蛋器蛋白霜垂下长度5厘米即可
先将一半蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌混合均匀
再将混合好的糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌混合均匀
混合好的面糊细腻有光泽
入模具烤啦!6寸活底模,记得要震两下,把大气泡震出,用牙签挑破小泡泡哦!
烤好后先震两下模具,再倒扣放凉,模具不烫手后脱膜
切片,切三片就好哦!
烤蛋糕时切好的芒果粒和芒果花需要的芒果片
制作芒果花时,从小片芒果开始摆,最里面那片要折圆,之后只要一片片贴着摆好就可以了!奶油会帮助塑形的!
装饰裱花~夏天奶油真真不想碰!!