做法参照四寸方子哦
两颗蛋。一颗60-65g。
用料
| 【蛋黄糊】 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 水 | 20克 |
| 植物油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 33克 |
| 【蛋白霜】 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 白砂糖 | 33克 |
6寸芒果戚风蛋糕🎂的做法
分离蛋黄蛋白，蛋白冰箱冷藏备用，先制作蛋黄糊
蛋黄加入砂糖搅拌至无颗粒溶解，加入水搅拌均匀约30秒，加入油搅拌至细腻无大气泡后倒入过筛的面粉z字形搅拌至无颗粒
蛋白霜：（此时可以预热烤箱180度）细砂糖分三次加入打至提起有尖角硬性发泡。将1/3蛋白霜于蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白霜中继续切拌均匀后倒入模具6寸七分满⭐️
入烤箱前烤箱调至150度50分钟，出炉震盘倒扣冷却脱膜😘ོ
