6寸芒果慕斯蛋糕🎂（小美版）

第一次做芒果慕斯，结合了几位高手的菜谱，做了个美膳品版的方子，供大家参考。写的很具体啰嗦，做为一个菜鸟，有时看不明白高手的方子，所以嫌啰嗦的抱歉哈！😄

用料  

6寸芒果慕斯蛋糕🎂（小美版）的做法  

1. 第一步：准备所需要的材料。

2. 第一步：慕斯蛋糕底制作。                                   1️⃣将80g消化饼干🍪放入主锅，10秒速度10打碎。                                                                    2️⃣40g黄油隔水融化后，加入打碎的消化饼干，充分混合均匀。                                                       3️⃣混匀后倒入6寸活底的蛋糕磨具内（无需刷油或垫纸），底部压平整（可以借用汤勺，我直接用的刮刀压的），然后放入冰箱冷藏。

3. 第三步：制作慕斯层。                                           1️⃣将200g芒果倒入主锅，15秒、速度10打成芒果泥。                                                                            2️⃣将10g吉利丁粉倒入主锅，3分钟、温度60度、速度1，与芒果泥混合搅拌，完成后倒入空容器内放凉。                                                               3️⃣打发奶油：无水无油干主锅，插入蝴蝶棒（我居然忘了😭），淡奶油250g+糖粉25g，1分30秒、速度3，不盖量杯打发，完成后倒入放凉的芒果泥里，用搅拌棒搅匀。                                                                   4️⃣将蛋糕底从冰箱内取出，先倒入一层芒果慕斯，然后用400g中的芒果料切块或丁，铺在慕斯上，重复一次，最后用剩余的慕斯封层。                                                                    5️⃣轻摔几次蛋糕磨具以震出气泡，放入冰箱冷藏，时间至少2小时。     

4. 第四步：制作镜面效果。                                1️⃣50g温水+5g吉利丁粉+30g芒果泥，充分搅拌均匀，待凉后慢慢倒在蛋糕上，继续冷藏至少4小时。（此步骤在慕斯蛋糕冷藏2小时后操作）。

5. 第五步：蛋糕脱磨。                                                1️⃣取出冷藏后的蛋糕，放在一个杯子或高碗上，用电吹风吹磨具四周，一会磨具就会脱落，蛋糕就露出来了😄

6. 切蛋糕是顺便脱底，就用的切刀😄。口感还是很不错的❤️

小贴士

1.感觉吉利丁粉做起来更方便；2.芒果泥一点要打的细腻一些，尤其做镜面，我偷懒没有打细，镜面就差一点；3.淡奶油和糖的比例不要太过，保持10:1（如100g淡奶油+10g糖），这样奶油打发很方便。4.消化饼干的量可以适量增加，我觉得100g会更好些。