第一次做蛋糕,记录一下。
配方和温度偶尔会有一些微调。
现在这个是属于松软不焦刚刚好的状态哟
用料
芒果 | 一个 |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 15克 |
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 36克 |
玉米油 | 28克 |
白砂糖 | 28克 |
面粉 | 38克 |
芒果蛋糕,6寸戚风蛋糕0失败的做法
蛋黄、牛奶、玉米油混合搅拌均匀乳化,面粉过筛加入z型搅拌均匀无颗粒。
白砂糖分两次加入蛋白打发,蛋白呈小尖角插筷子不倒即可。
蛋白一次性加入蛋黄糊,有一些教程是分三次,我个人觉得三次更容易消泡。手势注意:上下翻拌
烤箱上下管,120度,70分钟。每次都飙得很高
出炉~~震两下马上倒扣放凉!!!这个方子我做过很多次,全部成功。
巧克力味~
奶油打发啦~这个超简单。买的法国铁塔,250g,白砂糖分两次加入,打蛋器打3-4分钟即可。但奶油一定要提前冷藏15小时以上哦。
记得把提前切好的芒果放到夹心层哟。另外务必放凉才能抹奶油哈。