用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬皮屑 | 1/4个（可选） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 柠檬汁 | 10滴 |
🐚贝壳之恋（玛德琳蛋糕）的做法
半个柠檬皮切屑（限黄色部分），加糖混合腌制出香味。
加入一个蛋，用蛋抽轻划混合均匀。
低粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中，搅拌均匀成浓稠泥状。
加入融化好的黄油，拌匀成光滑细腻的泥状。冰箱冷藏1小时以上。
取出，稍回温后装入大号裱花袋，挤入模具9成满，轻震几下使表面光滑。
烤箱预热180℃，中层烤13-15分钟，看到鼓起漂亮的小肚子。
取出趁热倒扣脱模，冷却后装入密封袋冷藏保存后口感更绵密柔和。
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小贴士
1. 搅拌手法要轻柔，否则烤出来蛋糕内部孔隙多，口感粗糙。
