份量可以做35个mini的玛德琳。
🥣材料：
柳橙1个：橙子皮刮下来，只要最外面橙色部分，不要刮到里面白色的，会苦。然后取 5g橙汁。
黄油 50g，蛋液 50g，砂糖 28g，低筋面粉 45g，奶粉 5g，无铝泡打粉 2g。
白巧克力 适量。
用料
| 橙子 | 1个 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 糖 | 28克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 白巧克力 | 适量 |
香橙玛德琳 / 经典法式贝壳蛋糕的做法
凸起的"小肚子"才是合格的玛德琳
黄油，隔热水融化，冷却备用
橙子用粗盐搓洗干净，然后将橙皮刮下来备用
只要最外面橙色部分，不要刮到里面白色的，会苦
取 5g橙汁备用
蛋液加砂糖用手动打蛋器打匀
然后倒入冷却了的融化黄油，继续打匀
再倒入橙汁，还是用手动打蛋器打匀就好了
筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉
加入一半的橙皮，拌至看不见干粉
刚拌好的面糊是比较稀的，可以流动的
覆盖保鲜膜，冷藏至少 2个小时。
‼️是至少 2小时，如果有时间冷藏8-10小时更好，甚至冷藏一整晚也是没有问题的
‼️冷藏前的面糊是比较稀的，冷藏后会变成比较浓稠的面糊
冷藏好的面糊装入挤花袋，挤入玛德琳模具中，9分满
‼️我的玛德琳模是不粘模，所以我没有对模具进行任何处理，如果你的不是不粘模，需要在挤入面糊前先涂一层黄油并且撒一些低筋面粉，不然会不好脱模。
送进预热好的烤箱，200℃，8分钟。
‼️我用的是mini的玛德琳模，如果是别的尺寸，需要自行调整时间。
合格的玛德琳要有凸起的"小肚子"
里面很松软，外皮有点脆脆的
隔热水融化适量白巧克力
斜放入晾凉了的玛德琳
其实喜欢蘸多少巧克力随你喜欢就好，不做装饰也是很好吃的
在巧克力凝固之前再撒少许的橙皮
完成啦
