家里有一小只超级喜欢玛德琳,
以前做过红丝绒版、竹炭版、柠檬版,
当然最最经典的要数原味玛德琳~
用料
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 28克 |
泡打粉 | 1克 |
经典原味玛德琳蛋糕的做法
黄油隔水融化成液体~
蛋液里面加入细砂糖搅匀~
低粉和泡打粉拌匀后筛入蛋液中~
翻拌均匀,不要过度搅拌~
加入融化好的黄油搅匀~
搅拌成顺滑有流动性的状态~
装入裱花带中放进冰箱冷藏一个小时左右~
模具提前刷黄油撒粉备用;
油尽量刷多一点,粉也要撒,不用太多,不小心撒多了可以倒出来哈;
预热烤箱180度~
面糊从冰箱取出回温一下比较好挤,然后将面糊挤入模具中~
八九分满即可😋
175度15分钟左右;边缘会微微焦黄;
随着迷人的香味飘出来还有一个个小屁股撅起来(´▽`)
香的不要不要的(´▽`)冷却后脱模即可~
如果没有认真抹油撒粉的话,脱模的时候一定会哭的~
小贴士
1⃣️如果最后的面糊有一点稠的话可以加一点牛奶作调整,直到顺滑的状态,因为很稠了就没有办法挤入模具中了~
2⃣️玛德琳的模具记得尽量涂油撒粉,如果真的粘了很难过哈~