西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕（madeleines）又名（Madeleine commercy）。
这次的小可爱 我加了红糖哟～口感更香甜
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 红糖 | 20克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 黄油 | 120克 |
红糖日式贝壳玛德琳的做法
黄油提前加热成液体待凉
盆中打入3个鸡蛋
加入白砂糖和红糖
顺时针搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉 用Z字型手法快速拌匀
黄油分3次加入面糊中 每次都有翻拌均匀
拌匀后的状态
面糊放入裱花袋冷藏一个小时
烤箱180℃预热10分钟 面糊从冰箱取出 室温下回温再挤入模具中
挤完后震出大气泡 放入烤箱中 180℃烤20分钟
鼓起一个个小包
取出待凉就可以开吃啦
