前几天逛街买了6个可以叠放的贝壳模具，手痒，做点玛德琳贝壳小蛋糕。很久没做了，凭借记忆竟然没失败😂🤣，一共做了18个。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 9克 |
| 黄油 | 150克 |
| 细砂糖 | 75克 |
玛德琳贝壳蛋糕的做法
3个鸡蛋➕75克细砂糖，使细砂糖融化。
准备泡打粉9克➕低筋面粉（日本叫薄力面粉）150克，混合，备用。
把混合泡打粉的低筋面粉过筛，一定要过筛才细腻，过筛后和鸡蛋液混合，朝着一个方向，上下翻拌。鸡蛋液是全蛋液，不用分蛋黄和蛋白。
准备黄油150克。这个蛋糕就是重油。
这是刚才（全鸡蛋液➕泡打粉➕低筋面粉）搅拌好的面粉糊。
黄油150克，微波炉高火，盖高温保鲜膜，转1-2分钟，融化后，混入刚才的面糊，一样一个方向采用上下翻拌法混合。不要看油多慢慢就混合了。
滴3-5滴香草精。
混合好是这样的状态。然后盖上保鲜膜，冷藏。记住冷藏不是冷冻！！！冷藏30分钟后取出，稍微搅拌下。
模具涂黄油，烤箱预热180度，烤15分钟。面糊液拿勺子兜出来，放入模具，记住8分满，8分满，要不然形状不好看！
烤好的蛋糕，贝壳纹路很清晰，是不是很可爱！
正面和侧面的玛德琳贝壳蛋糕。
小贴士
1.鸡蛋液是全蛋液！2.黄油要融化。微波炉比放热水融化方便！3.模具一定要涂黄油。4.面糊液倒入模具，只要8分满！5.我家烤箱温度是180度烤制，每个人烤箱不同，所以你可以上下调整5度，怕不熟可以烤制15分钟左右后，拿牙签插进去，拔出来，牙签没有面糊很干净就是熟了！
