这款磅蛋糕口感更绵软湿润，用的是分蛋法来打发鸡蛋而不是用蛋液，并且黄油事先要熬到澄清黄油状态，烤出开满屋子香气！
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 40g |
| 蛋清 | 2个 |
| 细砂糖（蛋清用） | 40g |
| 无盐黄油（发酵黄油） | 70g |
| 低筋面粉1（香草味用） | 50g |
| 低筋面粉2（抹茶味用） | 45g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 香草精 | 适量 |
抹茶香草磅蛋糕（分蛋法，无泡打粉，改至富泽商店配方）的做法
将黄油放入小奶锅，开小火融化，直到沸腾，等待黄油变为澄清液体之后，过滤，均分为两份。
分离蛋清和蛋黄，分别放在两个干净的盆里
蛋黄糊：蛋黄加入细砂糖（蛋黄用），拿手动打蛋器搅打到略略泛白。
蛋白霜：先用打蛋器挑筋，开低速搅打到啤酒泡沫看不见蛋清的黄绿色后，加入一半的细砂糖（蛋白用），然后高速搅打到泡沫细腻之后加入剩下的一半细砂糖。然后一直高速搅打到出现弯弯的尖角。调节到低速，非常非常非常缓慢的画圈调节蛋白霜密度。
取三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊里，切拌均匀；再把蛋黄糊整体倒入蛋白霜内，继续搅拌均匀。
称量出100g蛋糊放在另外一个盆子里备用。得到蛋糊A和蛋糊B
香草味：把低筋面粉（香草味）晒入蛋糊A，切拌到还剩一点干粉的时候加入一份澄清黄油，继续切拌均匀。放入模具。
抹茶味：向蛋糊B中筛入过筛好的低筋面粉（抹茶味）和抹茶粉，切拌到还剩一点干粉加入另外一份澄清黄油，切拌均匀之后放入模具，重叠于香草味上部。
放入预热好的烤箱内，参考160摄氏度35分钟
小贴士
配方可以做24*8磅蛋糕模具一个
