做了五年这玩意,独家配方 不含泡打粉 ❣️❣️
改善了法式蛋糕甜的发腻的口感,虽然材料简单但口感非常好,内部组织细腻扎实,蛋糕散发十分浓郁的奶香 冷藏以后口感就像吃冰淇淋 ~~
从总统黄油卷250g价格还是25💰一卷,做到现在黄油卷价格35➕💰一卷[偷笑R]~ ~
一开始还会水油分离,出现各种bug。
现在已经会改配方,做自己独家的配方了~
这个配方是自己总结出来的,不需要泡打粉,口感也不那么甜的发齁,冷藏以后口感就像冰淇淋一般细腻。
磅蛋糕在蛋糕界内的地位,如同雪糕里的哈根达斯,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!它口感轻盈湿润,入口即化,味道香醇可口~ ~
用料
无盐黄油 | 125克 |
低筋面粉 | 125克 |
宇治抹茶 | 7克 |
鸡蛋(不要土鸡蛋) | 2个 |
糖 | 110克 |
蜜红豆 | 适量 |
🌟糖水 | |
水 | 50克 |
糖 | 10克 |
独家抹茶红豆磅蛋糕🍰不含泡打粉,不齁甜的做法
1.鸡蛋加砂糖混匀,鸡蛋要常温鸡蛋(一定不能冰鸡蛋)
2.黄油软化,加砂糖和鸡蛋混合物打发,混合物分次倒入黄油里打发,每一次充分混匀以后再加下一次混合物
3.打至羽毛状,倒入抹茶粉混匀再倒入二分之一过筛的过筛好的低筋面粉混匀,混匀后倒入剩下的面粉继续混匀
4.混匀好以后把蜜红豆倒入面糊里稍微拌一拌就好了,大概50g左右的样子,拌好以后把面糊倒入裱花袋里,挤到模具里去,挤好以后震一震模具,空气都震出来
5.烤箱实际温度175度中层40分左右,烤到20分的时候拿出来用小刀中间割个口子,继续烤。
6.出炉以后刷糖水(10g糖50g水烧开)用毛刷每面都刷一刷,凉了以后保鲜膜包好送入冰箱冷藏,第二天吃超赞
口感真的就像冰淇淋,吃不出一点蛋腥味。
❣️模具是sn2132
❣️还可以做巧克力,奥利奥,伯爵红茶,柠檬,红糖红枣核桃,坚果各种口味
❣️柠檬口味就是把抹茶粉换成一个整个柠檬皮屑,刷的糖水换成糖和柠檬汁
❣️红糖红枣核桃就是白白砂糖换成红糖,然后放点核桃和红枣果肉
不要吃多了,毕竟这么多黄油会长肉的喔~