消耗榛子,葡萄干和红糖,闺蜜特殊时期,吃了这个就心情好呀!
用料
黄油 | 75g |
中粉 | 65g |
玉米淀粉 | 20g |
葡萄干 | 20g |
榛子 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
红糖 | 50g |
姨妈福利--分蛋法红糖坚果葡萄干磅蛋糕(无泡打粉)的做法
准备好所有材料:黄油软化到轻松可以按下的状态。中粉和玉米淀粉混合过筛。榛子预先用擀面杖敲碎。葡萄干泡入红酒内。
软化的黄油内加20g红糖,用打蛋器打至蓬松
分次加入2个蛋黄,每加入一个都要彻底搅打均匀后再加入下一个。
2个蛋白中放入30g红糖,用电动打蛋器打到8~9分发。
将一半蛋白霜拌入3内,切拌均匀后再筛入一半低粉与玉米淀粉,拌匀。
将5倒入蛋白霜盆内,切拌均匀。再筛入另一半低粉和玉米淀粉,拌匀。
在6中拌入榛子碎和红酒泡葡萄干(红酒也拌入)
把混合好的材料转移到模具内,用刮刀将表面刮平。
放进预热好的烤箱,180度,10分钟后取出在表面划一条口子。继续烤25分钟。
烤完取出至不烫手就脱模,放凉后包保鲜膜放冰箱冷藏。
切开,料很足呐,好有满足感的说。
小贴士
烤完也可以趁热在表面刷上蜂蜜和糖浆。
判断有没有烤熟可用竹签插入蛋糕内,无面糊带出就是好了。
中粉和玉米淀粉可全部替换为低粉。