无泡打粉磅蛋糕

磅蛋糕是一款英国传统蛋糕，以一磅黄油，一磅糖，一磅鸡蛋，一磅面粉而得名，用料简单，口感细腻，无泡打粉配方更健康

用料  

无泡打粉磅蛋糕的做法  

1. 提前把250g黄油从冰箱取出，回温
   250g低粉过筛备用
   模具放入烘培用纸方便脱模
   烤箱180度预热15分钟

2. 厨师机上桨头，放入250g黄油，中高速搅打15秒，倒入250g白糖继续搅打3分钟至黄油变白体积膨大

3. 4个鸡蛋打成蛋液，一勺一勺的放入中高速搅打的黄油盆中，等黄油跟鸡蛋充分混合再加入下一勺，切忌心急，造成油蛋分离，蛋糕成功与否的关键就看这一步

4. 等黄油与蛋充分混合，分两次筛入低筋面粉，切拌均匀，倒入模具，放入烤箱，180度60分钟，冷却，等第二天回油再吃味道更佳

小贴士

黄油充分打发是这款蛋糕蓬发的关键，所以在整个过程中厨师机都保持中高速运作，筛入低粉前，用刮刀整理一下盆壁的黄油，快速搅打30秒，让所有材料混合均匀