用料
| 色拉油 | 155克 |
| 鲜奶 | 100克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 蛋黄 | 150克 |
| 蛋清 | 310克 |
| 细砂糖 | 155克 |
| 塔塔粉 | 3克 |
将材料中色拉油和鲜奶一起放入搅拌缸内搅拌均匀
将低筋面粉泡打粉过筛后一起放入搅拌缸内拌匀
将蛋黄加入搅拌至光滑无颗粒，备用
将蛋清放入搅拌缸中打至气泡状，再加细砂糖，塔塔粉，打至湿性发泡的蛋清霜。
取1/3的蛋清霜拌入备用的蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀，再加入剩余的蛋清霜搅拌均匀即可。最后倒入铺纸的烤盘中约八分满，抹平。放入烤箱中180℃烤15-20分钟，出炉，待冷却即可。
小贴士
1:粉类一定要过筛
2:蛋清打发时，搅拌缸内不能有油脂和太多水分
3:30✘40cm平盘
