用料
| 草莓 | 300克 |
| 奶油 | 250克 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 糖粉 | 30克 |
| 蛋糕胚 | 2个 |
| 白糖 | 适量 |
草莓🍓慕斯镜面蛋糕🍰的做法
草莓🍓洗净去蒂
加水破壁榨汁机榨成糊
倒入锅里小火慢煮，不要超过60℃，关火加入2片泡软沥干的吉利丁片，继续搅匀至融化。
模具放入一片蛋糕🍰片，草莓🍓对半切沿着模具壁排队放入。
淡奶油加入糖粉打发一下，浓稠就好，不要打过头。
倒入草莓糊，翻拌均匀。草莓糊记得留一点等下做镜面。
先倒入1/3慕斯液。再放入另一片较小的蛋糕🍰片，继续倒入1/3草莓糊。放入冷冻室半小时。
冷冻室取出慕斯蛋糕倒入最后1/3慕斯液，震一下，放入冷藏室至少4小时以上。
开始做镜面：用留下的一点草莓糊加入一点白糖，稍微加热一下，放入一片泡软的吉利丁片，搅至融化。
马上倒出放凉。
慕斯蛋糕冷藏2小时取出，这时的慕斯蛋糕已经开始凝结了，倒入放凉的 草莓镜面糊。
均匀倒好再震一下平整，继续放入冷藏室四小时以上。
我隔夜了才取出，放在杯子上面脱模。忘了用电吹风吹一下模具外圈，直接脱模，有点暴力😄，出来有点沾模。
看一下横切面，还不错，来一块😄
