生日的时候,怎么可能没有一个蛋糕
在草莓过季前夕,终于赶上了家人生日,做了一个心心念念的草莓蛋糕,参考了许多其他作品,最后做出来还是挺满意的,味道有点酸,颜值爆表!!
用料
草莓 | 1.5-2斤 |
奶油 | 400ml |
糖粉 | 35克 |
吉利丁片 | 4片(20g) |
戚风蛋糕片 | 1个/8寸 |
草莓QQ糖 | 70g/一包 |
草莓慕斯蛋糕🍓8寸的做法
准备好所有食材,取吉利丁片4片用冷水泡开
500g草莓🍓打成果酱,倒入小奶锅中小火加热
加入泡软的吉利丁片,小火慢熬至融化,注意吉利丁片温度不宜过高,稍微热一下即可融化,然后立刻关火放凉。
淡奶油加糖打发,糖可根据自己口味增加,我做出来有丢丢酸。打发至提起滴落后纹理消失即可,呈流动状。
将晾好的草莓酱加入,翻拌均匀即可,注意不要打圈。
8寸模具洗净抹干水分,在底部放入戚风蛋糕底一片(可按自己喜好放,适当增减,我切成两个半片放的),草莓切半扣贴在模具边缘,倒入倒入草莓酱,抹平,冷藏4h左右。
4小时后,取出成型的慕斯蛋糕,轻轻倒入放凉的QQ糖水,再放入冰箱冷藏2h即可。
用剩下的草莓装饰蛋糕表面,可筛上糖粉,加些巧克力,看着真的好看(。・ω・。)ノ♡少女心爆棚/
切开是这个样子的,真的是高颜值哈
小贴士
1、亲测QQ糖70g做镜面有点少,可以加到100g,当然水也是100g。
2、我不喜太甜,但是35g糖确实有点儿酸呦,可以再加一点点。
3、吃不完放冰箱可以保存2-3天噢