8寸草莓慕斯蛋糕

想吃草莓慕斯很久了，因为是自己吃所以没有多加修饰，送人或者出售的话可以再修饰一下！😘😘😘这款是本人喜欢的戚风底！真的简单好吃！

用料  

8寸草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 抱歉做的时候没有拍照，做戚风的时候低面粉去掉5克，换5克红曲粉或者红丝绒液，就是红丝绒戚风！

2. 慕斯液:首先，吉利丁片冷水泡，泡软就可以了，不能泡太久！

3. 草莓🍓秤好，打成草莓泥！泡软的吉利丁片隔水加热融化，切记不能温度太高，这样破坏吉利丁片的凝固力，融化即可，倒入草莓泥，搅拌均匀放在一边。

4. 接下来打奶油，打到6分发，出现纹路会缓慢消散的状态！记得加糖哦！打好后把混合好的草莓和吉利丁片（慕斯液）倒入打发的奶油，翻拌均匀！

5. 最后一步就是把戚风切片，倒入慕斯液，一层戚风一层慕斯液，再放入一片戚风，这需要注意的是，不要再倒慕斯液而是放冰箱冷冻5分钟，再拿出来倒最后一次慕斯液！这样做的目的是以免第二层戚风胚漂浮起来，分层失败！

6. 做好后放冰箱冷藏一夜最好！第二天脱模的时候用热毛巾敷敷模具很容易就脱出来了！也可以用慕斯围边固定的！最后再用奶油装饰一下，或者做镜面也是可以的，镜面建议用QQ糖，因为好看，自己用果汁调的颜色浅，覆盖效果不好，成品就不好看！