一盘24块蔓越莓饼干

用料  

一盘24块蔓越莓饼干的做法  

1. 黄油软化加入白糖，淡奶油用搅拌刀压拌几下

2. 把一个鸡蛋打入碗里打散，分3次倒入黄油碗里，用电动打蛋器搅打，融合后再倒。如果忘了分次，直接把鸡蛋打到了黄油碗里了，那就再换一个容器，分次少量的把混合液用电动打蛋器搅打，可以拯救蛋液跟黄油不融合。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，没有面粉颗粒了，把先切碎的蔓越莓干倒入翻拌，用巧劲，我因为之前翻拌竟然用烂了一个搅拌刀。

4. 做出来正好上图的一条，先用硅油纸或是保鲜膜铺到模具上，比模具长一点，要不两头容易压出来一点，整理好后放入冰箱冷冻，冻硬了就行。

5. 开始切之前，170度预热烤箱，快速切成均等的24块，铺上油纸，摆入烤盘，放入中层，15分钟左右，轻微变黄上色就可以了。时间长了就糊了，而且蔓越莓干都是苦的。刚开始烤的时候温度不能过低，容易出油，上来就高温烤制。