网上有很多这款饼干的食谱了,但每个人都会有自己的一些特点和制作过程中总结的经验,为了更多喜欢自己动手的烘焙爱好者我还是想分享分享出来。
此款饼干制作简单,成功率极高,希望大家动手尝试
用料
低筋粉 | 115g |
黄油 | 75g |
糖粉 | 60g |
全蛋液 | 15ml |
蔓越莓干 | 35g |
蔓越莓饼干 蔓越莓曲奇的做法
黄油软化加入糖粉,不用打发,搅拌均匀
加入15ml全蛋液,搅拌均匀
倒入蔓越莓干,这里要注意要将满月没干切细,这样口感会好很多
筛入低筋粉,搅拌均匀
揉成自己喜欢的形状,可以是圆柱形也可以是长条形,放入冰箱冷冻,大约1个小时,记住是冷冻不是冷藏
冷冻好的面团用刀切成厚约5mm的片。切好后放入预热好的烤箱进行烘烤
烘焙时间及温度:170℃,18分钟,中层,观察表面微金黄色即可
小贴士
1、此款饼干成功率高,操作简单,适合新手练习
2、糖粉部分可以根据自己的喜好适量增减,我给孩子做不想他吃的太甜,所以我会减量。
3、如不喜欢蔓越莓可以用黑加仑干、樱桃干等其他食材代替
4、关于烘焙温度,因为每一个烤箱都有自己的温度误差,所以根据自己的烤箱适当调整温度。