平时不管吃啥面食,总感觉带馅的要更香。
但是馅饼做起来又很麻烦,不如你们就来试试我这个版本!
普通面粉 | 200克 |
胡萝卜 | 15克 |
小葱 | 10克 |
酵母 | 2克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
小葱、胡萝卜切碎,这里你们也能给胡萝卜换成其他的蔬菜,小菠菜、西蓝花啥的也都能行。
在普通面粉中加入酵母、105克的清水,搅拌成絮状。
接下来就是不断地揉搓了,一直给它揉搓成光滑的面团。
给面团擀成长方形的面饼,刷上一层食用油。这里可以留出约1厘米宽的面片不刷油,这样卷起来的时候,会更紧实。
在面饼上撒上盐、干面粉、胡萝卜、葱花,你们也可以在面饼上撒上点肉松,味儿能更香。
给面饼卷起来,切段,我切的这个大概有1.5cm厚,你们自己做就按照自己喜欢的来。
不粘锅喷油,给切好的小饼放入锅中。
盖上锅盖,静置让小饼发酵到1.5倍大就行了。发酵好的小饼体积明显变大,拿起来也是变得更轻了。
*我这里用的是先塑形再发酵的方式,给你们试过了啊,味道都是一样蓬松暄软的,你们放心做。
这时候就可以开小火了,给小饼烙到底部微黄的状态,给它翻个面。
一直烙到两面都是微黄的,给锅中加入热水,水量大约到小饼一半的高度就行。
然后开中火,盖盖继续焖到水分收干。
等小饼完全熟透了,就可以给它取出来了。