用料
| 香芋馅 | 180 |
| 麻薯 | 150 |
| 肉松加咸蛋黄 | 80克 |
| 月饼皮材料～中筋面粉 | 110克 |
| 胡姬花花生油 | 30克 |
| 转化糖浆 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 碱水 | 2克 |
芋泥麻薯肉松馅大月饼的做法
把月饼皮材料全部混合成团，醒发二三小时
芋头尼，先碾尼炒油好了
麻薯也蒸好了
饼皮分二份，一份120克的铺在油纸上擀成大于饼模具的圆形，拿100芋泥的同样压成小于饼皮的圆形铺上，同样铺上一层麻薯！就像图片中
铺上肉松和咸蛋黄
再铺一层芋泥
再铺上80克的月饼皮，周边包围起来成一团大饼元，反过来就成图片这样
整理一下小于模具的样子后塞进模具，压模
压实后脱模
烤箱180℃预热五分后，大月饼喷雾水，送进去烤五分钟定型，拿出来刷蛋黄液，再150℃25分钟，出炉晾凉后放月饼托
大月饼包装好的样子
大月饼切开
做五个芋泥咸蛋黄馅的
50克小月饼做好烤好
隔天就回油，尝试一下，好吃，不太甜，自己做的芋泥还有一个好处就是糖可以按照自己口味下
包装好，可以出售了，哈哈！
