闺女很想吃芋泥馅月饼，我搜罗和总结了下厨房里多位大师的作品和心得（非常感谢前辈们的作品心得！！！在此就不一一罗列了），制出了美味、口感细腻的芋泥馅月饼。
用料
| 馅：芋头 | 1个（0.464kg） |
| 白砂糖 | 适量（根据自己所需甜味） |
| 无盐黄油 | 35g |
| 皮:中筋粉或（高粉+低粉） | 300g或（1：1） |
| 橄榄油 | 15g |
| 枧水 | 6g |
| 蜂蜜 | 200g |
芋泥馅月饼的做法
加入糖粉和黄油，用小火且拌均，用保鲜膜包起备用。
饼皮：橄榄油+枧水+蜂蜜混合，过筛面粉分次倒入蜂蜜橄榄油混合液中混合均匀（手工或机混均可），用保鲜膜包起常温松弛1小时。
馅与饼皮各取25g(我家的是50g模具），饼皮擀成长椭圆，再把芋泥馅包入。压模成型。
入烤箱200度10分钟，取出刷上蛋清蛋黄混合液，再180度/15分钟。
出炉，冷却至45度左右，包装。
成品，完成。
小贴士
1.烤箱温度根据自家烤箱型号设定.
