本人是个欧🍞迷妹🙈🙈🙈
超级喜欢吃芋泥类制品
最近乐乐茶很火,去了好几次都没买到芋泥欧包,只能自己上手啦💗💗
但是本人不喜欢特别甜的味道,所以一般只放一点点🍬,嗜甜的小伙伴可以根据自己的口味加糖,这个方子糖分自行决定喔~
用下厨房2年左右啦,试着写写看配方,第一次写菜谱,大家见谅~
图片这次也没有,不好意思啦❤️
用料
芋泥 | |
淡奶油🥛 | 200g |
芋头&紫薯蒸完捣碎 | 600g |
麻薯部分 | |
牛奶 | 120g |
🌽淀粉或者木薯粉 | 20g |
🍬 | 可以放25g左右 |
糯米粉 | 70g |
黄油 | 10g |
🍞 | |
高筋面粉 | 200g |
全麦粉 | 72g |
鸡蛋 | 50g |
🥛 | 130-150左右 |
🍬 | 25g |
盐 | 3g |
干酵母 | 4g |
黄油 | 25g |
馅料 | |
肉松 | 适量 |
芋泥麻薯肉松欧包🥖🥖的做法
第一步
把面包部分除了黄油!!除了黄油外的所有材料放进面包机里,揉面半小时!但是注意盐和酵母还有🍬分开在3个角落里,尽量不要混合!这一步如果你的🥚和🥛是冰箱里拿出来的,可以加热一下🥛,但是不用太烫!30度左右就行了,温🥛有助于后续🍞的发酵!半小时后放入黄油,再搅拌10分钟~
第二步
第一次发酵,我是用面包机发酵功能发了一小时!也可以在温暖的地方等到面团发到两倍大就可以啦~
第三步
在面包发酵期间做麻薯!
黄油和糖混合后用微波炉叮化,可以在碗上包一层锡纸,不容易让黄油溅出来。我是用中高火,30秒就好啦~
把叮化的黄油和🥛混合,然后把两种粉筛入其中,搅拌至无干粉
上锅蒸20分钟左右
20分钟后拿出,立马用刮刀把麻薯从容器中刮下来,因为冷却了就更加黏了!
第四步
把发酵好的面团拿出来排气➕整形
均匀分成4个面团
然后包入馅料
先放芋泥,然后麻薯,最后加入肉松!
第五步
二次发酵!
30度左右40分钟差不多
第六步
筛干粉,划花纹
第七步
进烤箱!
先190度预热一下烤箱,然后180度17分钟~
美味的🍞就好啦~
最后就到enjoy time 啦🥰🥰🥰
小贴士
芋泥部分忘记写在方子里啦!
荔浦芋头和紫薯,蒸好后共600g,然后加入淡奶油,用搅拌机一起搅打,喜欢甜味的小伙伴,自行加🍬!
然后用炒锅,炒去多余水分
香喷喷的芋泥就好啦
我是前一天做好芋泥,冰在冰箱里的,放冰箱里能让馅料更加厚实~