4-6人量
| 鸡胸肉 | 2大块 |
| 蒜末 | 半头 |
| 姜丝 | 和蒜差不多 |
| 牛奶 | 130毫升 |
| 辣椒面 | 2-3大勺 |
| 盐 | 1.5-2小勺 |
| 五香粉 | 1-2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 2小勺 |
大鸡排切大片，然后双面划花，用刀背把肉丝拍断，放调料腌制半小时
准备半个盘子的粉，里面放一半面粉，一半淀粉混合，准备一碗清水。
鸡排放面粉盘中，两面涂粉，然后放水里一下下立刻拿出来，再双面涂粉，这样炸出来的鸡排会裹上厚一点的面粉，比较好吃，如果不想吃厚的，面粉涂一遍就可以。
放油锅炸了。油温烧到7、8分热就下锅炸，炸两分钟就差不多了，用中火或小火，自己看着点火候。出锅后撒点孜然粉或烧烤料，美的很！
