干香少油快手菜丨干煸杂蔬&茶水小米粥 · 圆满素食

今天给大家介绍一款香味浓郁的干煸菜，简单好做，还可以打扫一些经得住火的冰箱底菜，一起来做吧

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用料  

干香少油快手菜丨干煸杂蔬&茶水小米粥 · 圆满素食的做法  

1. 干煸杂蔬的选材要能经得住火的蔬菜才行，否则煸爆中就萎缩了。杏鲍菇和胡萝卜洗干净，擦干水分切成条；豇豆洗干净，擦干水分摘成段；生姜丝，不要切太细

2. 一起放到锅里，大火

3. 爆到有点变色，放油翻匀，放辣椒丝和花椒，继续爆

4. 一两分钟后放盐，继续爆一两分钟即可

5. 装盘

小贴士

1、这个菜有辣干锅的味道，干香，不费油。干辣椒后放就不进味了，另外温度太高也不宜放味精，但也很好吃。因其是“煸爆”，所以做时要注意通风。

2、茶水小米粥可参考《茶水小米饭和野菜炒豆腐》。