三文鱼芒果牛油果色拉

用料  

三文鱼芒果牛油果色拉的做法  

1. 三文鱼切丁（如果带皮的话要去皮），芒果和牛油果去皮后切丁

2. 柠檬取柠檬汁，将约2/3的柠檬汁加入牛油果中拌匀

3. 芒果丁中加入少许盐后拌匀

4. 三文鱼中加入剩余的柠檬汁，然后加入适量的盐和芝麻油拌匀

5. 准备一个慕斯圈放在盘中，在慕斯圈中先放一层牛油果，然后放一层芒果，最后放上一层三文鱼。堆好后取走慕斯圈，并按喜好装饰即可

小贴士

1.柠檬汁请根据三文鱼和牛油果的量来分配。我个人的喜好是同样量的三文鱼和牛油果，牛油果中加的柠檬汁要多一些。我在装盘时，在边上装饰了一片柠檬，这样既好看，也可以让客人根据自己的喜好追加柠檬汁的量。
2.这次我们切丁切得有点大，整体结构不是很稳固，建议大家可以试着切丁切一些，大小均匀一些，或者部分切成片状，可以让装盘的造型更稳定。
3.给爱吃芥末的食客准备一份日式酱油+芥末，搭配三文鱼来吃。因为我妈妈就比较难接受柠檬汁配三文鱼，所以这边做这样的提醒哈。
4.现在这个时节，只有泰国进口的芒果才够甜够黄，就是小贵。牛油果的话，我是提前一周买回绿色的放在家里等表皮慢慢变成深褐色，变色以后里面才会比较软。
5.放了一点点盐的芒果并没有咸味哦，反而更能突出芒果的甜味呢。