不知道何时起，自己默默娴熟地掌握了制作咸菜的高深武功，作为咸菜界的隐士高人大方的分享我的秘诀给大家～👻👻哈哈😄听了不要吐槽我，因为真的太好吃了
用料
| 大芥菜（或春菜，萝卜缨子或者梗子比较多的青菜类都可以） | 2-3斤 |
| 凉白开 | |
| 盐 | |
| 生姜 | |
| 花椒 | |
| 炒制时所需如下 | |
| 姜蒜末 | |
| 干辣椒碎 | |
| 剁辣椒 | |
| 生抽 | |
| 鸡精 |
绝绝子的家常腌咸菜的做法
洗净芥菜后挂起来吹干吹枯（菜叶上的水要吹干）差不多半天就可以啦
准备好凉白开（或是烧开后冷却的淘米水）加两把盐，一小把花椒，把吹枯的芥菜放进去，坛口用筷子別起来，使菜全部沁泡在盐水里（避免菜暴露在空气中）
静静等待8-10天，后拿出来
1-清洗切碎
2-准备姜蒜末、干辣椒碎、剁辣椒
3-热锅热油爆香姜蒜末、干辣椒、剁辣椒后加入盐菜，翻炒两分钟后加入生抽，鸡精，起锅～
这是春菜版
春菜版的咸菜
吃了一半才想起来拍张图
芥菜无敌靓哟
酸菜届的杠把子！
小贴士
1-清洗后的青菜要沥干水份
2-怕制作不成功，可以在泡芥菜时放一点点高度白酒在表面；抑菌也不会起白色东西；
