这是一个姐姐分享我的方子 感觉不错 就分享给大家
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
玫瑰花jiang | 60-100克 |
鸡蛋 | 2个(留半个刷面包面) |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
面包底粘料 | 白芝麻2勺白糖1勺 低筋面粉2勺 |
玫瑰花酱面包(乃欣玫瑰花酱)的做法
把所有材料丢进和面机混合揉面 揉至表面光滑 有小气泡鼓出 盖上湿布 进行一发(发至蜂窝状 差不多2倍大)注意没发过头了 会发酸味 就影响玫瑰香气
一发结束进行揉面排气 分成8份 揉成圆 盖上保鲜膜或湿布15分钟
用一块黄油把磨具上擦上黄油备用 再把面包底沾料混合好装在一个碗里 再备一碗水
醒好面团 用擀面杖擀成如图
再卷起来 中间切开 一分为二 底部沾水 再沾芝麻料 铺在烤盘里 我是用(28×28)的方盘 没有就直接放烤盘也行,盖上湿布进行二发 两倍大 预热烤箱185度 然后刷上鸡蛋液 进烤箱185度20分钟(每个烤箱有自己的脾气,后面3分钟关注上色 别糊了)
没整型好 有点丑 也是头一次做 改天再来过 整个漂亮的
满满的玫瑰香气 丑归丑 但是很好吃哦
早晨来杯现磨豆浆搭配 完美