首先说说可食玫瑰,几乎所有品种的玫瑰都可以食用。强调可食,是意味着必须清楚种植的环境、是否使用化肥农药、采摘、包装运输设备、销售环境等等是否符合食品要求。市售可食玫瑰必须受食品监测管理。那么请注意:花店、苗圃、公共花园供观赏的鲜花玫瑰不可食用!
自家种植的玫瑰吃起来是安全的,因为自己亲自照顾它们,确定有机种植,又是亲手采摘下厨房。当然,如果您确认购买的是可食玫瑰,而不是用来观赏的,您同样会像我一样下厨房安然享乐玫瑰浪漫美食。
菜谱很简单是用黄糖拌揉花瓣装瓶使其充分发酵,时间魔力加耐心等待,玫瑰鲜花瓣就变成花蜜酱了。确定腌制花瓣与糖的比例,方便实际花瓣变量,因为随花期采摘, 每次采摘的花瓣量都不一定。
说实在就营养方面,玫瑰花瓣没有什么可提供的,可是玫瑰的浪漫花香沁入我心,这是为什么超喜欢做玫瑰花酱。
用料
玫瑰花瓣 | 随机采摘定量 |
黄糖 | 是花瓣量的两倍 |
蜂蜜 | 30克(2 汤勺) |
白酒 | 12克(1 汤勺) |
种植可食玫瑰 做玫瑰花酱的做法
种植玫瑰不仅为了观赏养眼,还可用来美食养心。
玫瑰花种类繁多我选种了红玫瑰和粉玫瑰。
在此不赘述养植采摘的过程,留作业去写园艺笔记。
采摘的玫瑰花朵,只留取花瓣,去掉花蕊和残瓣。
花瓣的基部白色有苦味,可以撕掉或切掉它。轻轻冲洗花瓣晾晾待用。
做花酱糖的比例
花瓣:黄糖 = 1:2
黄糖量是花瓣量的两倍
事先备好洁净空瓶,放入沸水中高温处理一下待用。
洁净双手,将黄糖与花瓣拌揉充分,加一勺白酒,我用了朗姆酒代替白酒,充分揉捏花瓣软烂。
装入沸水煮过的玻璃瓶中,表面压压平倒入蜂蜜。
总量请不要装满瓶,留有空余,7、8成满。
加盖。
放置在室内避光处,夏季可以放入冰箱冷藏室。可以保存至少半年。
一个月后就可以开始享用了。
玫瑰核桃仁点心馅儿,果仁香、玫瑰更香。
玫瑰果干黑芝麻馅。口感、口味还有香气混搭,实在好吃!
玫瑰茶,用铁观音茶水冲泡,舌尖没尝到玫瑰味却有着铺天盖地的玫瑰香气。玫瑰茶香无语,浪漫在口中。
小贴士
如果您是过敏体质者,请咨询你的医生或植物专家,慎食用。
请一定选用确认可以食用的玫瑰花。
制作过程用品和器皿清洁无油。
请选用耐高温消毒可加盖密封的玻璃器皿作为保存容器。