扎鱼是家乡过年必备的一道菜，作为外出打工的人，离家久就越怀念家乡的味道，这次终于跟妈妈学了这道菜，
用料
| 草鱼 | 1条（5斤左右） |
| 白酒 | 1勺 |
| 红曲米粉 | 5克 |
| 八角粉 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
| 玻璃坛子 | 1只 |
萍乡扎鱼的做法
准备好材料，白酒，红曲米粉，八角粉
草鱼放盐腌一天，熏至7成干
用一个无水无油的干净盆，把鱼放进去，倒入白酒
倒入红曲米粉
加入八角粉，用手搅拌均匀（大概五分钟）
装入玻璃坛子，封口用食用油密封，半个月后，拿出每餐吃的量，上面加入干辣椒秒，豆豉，鸡精，淋上油蒸熟就可以吃了，
小贴士
这个鱼主要就是要密封好，不然会发霉，坏掉
扎鱼可以蒸了吃，也可以放蒜苗，香芹，炒着吃
