萍乡人必不可少的一道麻辣小吃，每年都会寄给朋友吃😋😋
用料
| 萍乡豆皮 | 250g |
| 盐 | 12-15g |
| 香油 | 少许 |
| 蒜蓉 | 3-4头蒜 |
| 辣椒面 | 30g |
| 特辣辣椒面 | 10g |
| 孜然 | 5g |
| 味精或鸡精 | 少许 |
| 白芝麻 | 50g |
| 食用调和油 | 260克 |
萍乡豆皮的做法
准备好萍乡豆皮，用干净的湿抹布擦拭豆皮表面。
将豆皮切成如图大小
准备一碗清水，用手抓点水将豆皮均匀撒湿一下，放蒸笼里蒸15分钟左右，10分钟的时候可以再撒一点水。
这个时间里将大蒜切成蒜蓉
芝麻放入无油的炒锅中小火翻炒，炒至有香味并微微变黄色即可（如图）
将盐、辣椒面、孜然、味精、白芝麻混合在一个碗里。
油下锅烧热，关火。待冷却至40-50度（反正不要热油）。先放入蒜蓉，稍微酥一下超香哦。再放入混合好的芝麻和其他调料。
将蒸好的豆皮倒入，翻炒至如下图👇👇
炒好放锅中放凉即可。因为冷的更好吃哦(✪▽✪)
小贴士
1.盐和油不能多，其他调料可以根据自己口味放
2.豆皮蒸好关火不用取出，继续盖上盖子，等要放的时候直接从蒸笼里拿出来就好。
3.油的话建议用玉米油，这样不会很稠
