松软大白馒头

首次做，好吃，就是卖相不好，裂了，估计是和面时加的水不够

用料  

松软大白馒头的做法  

1. 先调糖水，白糖加到温水中搅拌溶解

2. 加入酵母

3. 搅拌均匀，静置5分钟左右

4. 我有厨师机，所以就不用手和面了，我厨师机有7档，开1档，边搅边缓慢加糖水

5. 加的水量根据面粉吸水性自行增减

6. 3档和面

7. 没拍照，反正就是和到表面光滑

8. 搓成条，粗细自己掌控

9. 把条等分一下

10. 切面这样细腻就可以

11. 我没纱布，只能用烘焙纸，不建议用烘焙纸，

12. 烤箱发酵档，温度40℃，发酵30分钟左右，里面放一小杯水

13. 发酵到2倍大，湿度不够，裂了

14. 冷水下锅，盖盖子，大火，有蒸汽出来后，中小火10分钟

15. 时间到不要开盖，焖3-5分钟，如果时间到就开盖，馒头会缩

16. 出锅

17. 这个内里组织是不是很赞
    趁热吃，很松软很香

小贴士

1.糖在温水中化开，糖水水温40℃以下（嘴唇上抿下，温温的就行），才能加入干酵母。
2.水量根据面粉吸水性增减，和面时别一股脑都倒进去再和。