龙利鱼肉质鲜美,久煮不老,搭配维生素含量丰富的番茄一起烹饪,不仅口感呼应,连营养价值也大大增加。龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”,整日面对电脑的上班族可经常食用。
用料
龙利鱼 | 2条 |
西红柿 | 2个 |
大葱 | 20g |
生姜 | 10g |
蕃茄酱 | 30ml |
生抽 | 15ml |
白糖 | 15g |
盐 | 5g |
橄榄油 | 10ml |
番茄炖龙利鱼——酸甜爽滑的做法
番茄洗净、去蒂,顶部切十字刀。
锅中烧开水,放入番茄烫30秒,捞出去皮。
将番茄切成小丁。
龙利鱼洗净,切成2厘米厚的片。
大蒜剥皮、切片;大葱切片;生姜切片。
炒锅烧热,倒油,放入葱姜蒜煸炒,加入番茄丁炒出汁。
加水没过食材,煮沸,放入番茄酱、生抽、白糖搅拌均匀。
放入龙利鱼,转小火炖20分钟,熬至只剩一半汤汁。
出锅前撒上盐即可。
小贴士
在番茄顶部划十字刀,再放入沸水中烫30秒,是很快捷的去皮方式。去皮的番茄更容易被人体消化吸收。