黑椒牛肉杏鲍菇意面

我对黑椒意面很执着，也曾尝试过红酱白酱甚至无酱的意面，通通都比不上黑椒牛肉意面！它就是我心目中的king~~

用料  

黑椒牛肉杏鲍菇意面的做法  

1. 煮意面：                                                            待水烧开后，放入意大利面                             加一点橄榄油、半小勺盐巴蒸煮10分钟。                              加油是为了防止意面粘在一起，加盐巴是为了入味。

2. 腌牛肉：                                                                   先用刀背把牛肉拍松，再逆着纹路切片                               加少许料酒、生抽、白胡椒粉腌制                      接着加一点点清水，等肉吸收水分后加地瓜粉拌匀                                                                 再加一点点橄榄油，以防肉粘在一块儿              腌制15分钟

3. 备配菜：                                                            生姜切丝，杏鲍菇、洋葱、青椒切丁           蒜蓉酱取出备用，没有蒜蓉酱的可直接用蒜末代替。

4. 捞意面：捞出煮好的意大利面，待用。

5. 炒配菜：                                                                     先炒杏鲍菇，再放入生姜和蒜蓉酱爆香               入洋葱和青椒炒至断生                                          用锅铲把配菜拨到一边留出一些位置                  加点橄榄油，放入腌制后的牛肉炒到变色即可。

6. 炒意面：                                                             放入意大利面，加2汤匙黑胡椒酱搅拌均匀              再浇一点生抽上色

7. 最后加1小勺盐巴翻炒均匀就能出锅啦。

小贴士

1.意大利面不容易熟，正常是煮8-10分钟。
2.牛肉老了不好吃，切之前可以用刀背拍一拍牛肉断筋，炒到变色后加入意面时速度一定要快。