从Netflix的美食纪录片里看到意大利老太太做青酱,她说她的孩子们都已经不这么做了,应该是因为太麻烦了吧^ ^
确实是会捣到手酸无比、怀疑人生。
是一份纯纯的匠心之物,做完一定要自己好好吃,不要送人,因为只有慰劳自己才值得上这份辛苦!
用料
罗勒 | 1大把 |
松子仁 | 1小把 |
橄榄油 | 几倍于松子仁 |
帕玛森芝士 | 2份 |
粗盐 | 一点 |
佩科里诺芝士 | 1份 |
研磨碗/捣器 |
意式纯手工青酱Pesto的做法
先捣松子仁,直到成泥状
再捣罗勒,加点粗盐,完全打烂成泥状。磨2种芝士成碎。混合松子仁、罗勒、芝士在一起。
搅拌,成一坨干干的泥。加橄榄油,可以一点点加,跟和麻酱似的。
最后直至具有相当的流动性,酱成。要放相当多的橄榄油!
小贴士
拌意面吃的时候还要加海盐、黑胡椒呢~很快手,煮完面直接拌上就好
我最爱pesto涂法棍吃,在空气炸锅里烤三分钟,然后简直是香酥得要命!