两周前剪过罗勒,两周过来又是欣欣向荣,家里没有松子也丝毫不影响用其它坚果替代,青酱实在太香了,肯定会一做再做;家里意面吃光,鸡蛋面粉做主料,自己动手快乐多多!
用料
青酱用料 | |
新鲜罗勒 | 40克 |
混合坚果 | 85克 |
大蒜 | 5瓣 |
橄榄油 | 100克 |
黑胡椒碎 | 一小勺 |
食盐 | 4克 |
芝士粉 | 一大勺克 |
意面制作材料 | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
橄榄油 | 15克 |
食盐 | 6克 |
意式坚果版青酱pesto与手工意面pasta的做法
采摘罗勒,去除老枝条,留新嫩叶片,清洗干净,沸水速焯,这样做可避免后面罗勒被氧化变色
手头坚果用微波炉或烤箱烤香
大蒜去皮,与坚果、橄榄油、罗勒、食盐、芝士粉放在一起,料理棒几个回合便打匀了
三人份面条拌面后还剩下这些,涂面包会非常香
将面粉 鸡蛋 食盐 橄榄油混合成面团,压面机反复压至面片平滑,用刀切出宽条,自我感觉比较意大利🇮🇹哈!
看看这面条,煮好以后超级劲道
我的那份面
小贴士
和面的鸡蛋个头很大,大的净重差不多58克,所以和面时看面团软硬度需要调整,比如稍微加些水