炎热的夏季来一碗冰冰凉凉的姜撞奶真是绝顶快乐的体验了
姜撞奶温和暖胃，常温下品尝也是极好的！
只需要最简单的两样食材就可以做成哦，操作简单，全程十分钟搞定~
用料
| 老姜 | 40克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 细砂糖 | 8~10克 |
姜撞奶--朴素食材的极致碰撞的做法
姜洗净，大致去皮即可（后期要过滤的，有点皮也不影响）
用专门搓蒜末姜末的搓板，底下垫着滤布，把姜变成细沫，这个过程是不会出很多汁的，不要着急
可以挤姜汁啦
200ml牛奶~20ml姜汁，挤出来有20ml的姜汁就可以了，这个比例做下来是偏辣的，可以根据自身口味，想味道淡一点就15ml姜汁即可
煮牛奶，加糖煮至融化，期间要一直搅拌
⭕️温度控制！！！
有温度计的话，就是70~80℃
没有温度计，奶锅小火加热到锅边冒小泡，离火晃悠个五六下（半分钟）即可
话又说回来了，你当然也可以直接上嘴尝，烫死你的就是80℃，烫但是勉强能接受的就是70℃（此方法不推荐！！）
姜汁用前一定搅匀，不然会有沉淀，使最后凝固效果大打折扣。
70~80℃牛奶从大概20cm高处倒入姜汁中，重力加速度的力量会将姜汁与牛奶混匀
找个盘子盖住静止8~10分钟，千万克制住了，别晃悠碗，也别拿筷子去搅
成功的判断方法就是姜撞奶上可以放勺子不沉，之后就可以直接吃或是放冰箱里冷藏
失败后补救方法：
若静止后仍未凝固，可以尝试上锅水开后蒸五分钟看效果，如果之前是牛奶温度低了那还能救的回来，如果是温度高了，那确实没办法，只能说恭喜你获得姜汁牛奶一碗
（总体来说，成功率还是很高的，操作也比较简单）
小贴士
姜汁现用现挤，不能放冰箱留下次用哦
