说起这道菜，满满的都是大学时代的回忆。懒得出门又想吃热腾腾的米饭蔬菜的时候，就点一份兵哥食坊的金针菇极品豆腐饭。嫩嫩的日本豆腐、鲜美的金针菇，滑滑的肉丝，配上浓郁的酱汁一起大口和米饭一起吃下去，香的总让我想喊再来一碗～
出国之后有很多思念的味道，而这道菜，原料材料都易得，按照自己的想象做了一次，真的完美还原了兵哥的味道，简直开心爆了～这道菜非常适合热乎乎的配米饭吃，留一些汤汁泡饭更完美～吃完特别的精神饱满哟嘿嘿～
用料
| 日本豆腐 | 一条 |
| 金针菇 | 一大把（多多的） |
| 葱 | 1-2根（多多的） |
| 蒜 | 两瓣（多多的） |
| 姜 | 少许 |
| 猪肉末/猪肉丝 | 少许（多多的） |
| 酱油 | 2勺 |
| 味霖/料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1/3勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 鸡粉 | 1/4勺 |
什么都多放一点的金针菇极品日本豆腐的做法
日本豆腐切约1/2厘米的圆片；
猪肉切末或丝；
葱蒜切碎，姜切丝；
所有的调料混合均匀，自己尝尝味道，偏咸一点就好。
锅里下油，油热后下日本豆腐，一面煎黄后盛出。
（一定只能煎一面，这样待会儿煮的时候好入味哦～）
下葱姜蒜炒香，下肉末，炒至肉断生。
下金针菇，略略翻炒，使金针菇变软出汁儿。
将豆腐倒回锅里，没煎黄的一面向下，略略翻动后下汤汁，用筷子把汤汁拨匀～
调少许生粉水勾芡，小火煮1-2分钟后大火收汁儿，不过注意不要全部收干哦～汤汁浓稠的时候就可以关火了～
装盒开吃～（≧∇≦）
小贴士
豆腐一定只能煎一面哦！这是来自我麻的小贴士，只煎一面的豆腐煮起来入味～
做好的金针菇真的很鲜！很香！而且一大把金针菇煮熟也不剩多少，不如多放点哟～（我每次都放和我拳头一样直径的一大把！）
葱姜蒜也多放，尤其葱蒜，可香可香了！
肉末也多放…嗯！挂着金针菇的肉末可开胃了呢！
调料下锅前一定尝尝，尤其是我这样的厨房阿呆，不尝尝就下锅可能直接毁了一盘菜呢TT
