日式蔬菜肥牛炒面

因为和老公都喜欢吃日本料理店里的炒蔬菜、肥牛饭，于是买了日式酱油、味淋、炒面汁，尝试着把炒蔬菜、肥牛、炒面结合在一起，也很清新美味，没有普通炒面的油腻感。如果没有日式调味料，用生抽、老抽、加点糖代替也可以。

用料  

日式蔬菜肥牛炒面的做法  

1. 蔬菜洗净，卷心菜切成条，胡萝卜切丝，海鲜菇切小块。

2. 烧一锅水，所有蔬菜逐一放在滚水里烫一下捞出来沥干备用，肥牛也迅速烫一下备用。

3. 换一锅水烧开，煮面条，不要煮过头，有点硬即可捞出沥干水分。用冷水浸一会儿防止黏连，沥干水分备用。

4. 炒锅烧热，放入适量油，烧热后，先放入蔬菜翻炒，再放入肥牛，再放面条，加入酱油、味淋、炒面汁，不断翻炒约2分钟，让蔬菜和面条都平均沾上调味汁后，即可关火，出锅。

小贴士

1.没有日式调味料的可以用中式酱油代替，但可能烧不出日式炒蔬菜的清甜的味道。
2.面条煮好后沥干水分，可以用冷水浸，也可以放电风扇前吹冷，但后一种方法炒出来面条比较干，个人比较喜欢湿润的口感，所以用冷水过一下，既能让面条口感更好，也不会太干。
3.卷心菜、肥牛也可以用其他菜和肉类代替。