【关于蛋包饭】
我一直特别爱吃蛋包饭。感觉不论是什么炒饭,只要被香香的蛋饼包裹起来,再淋上番茄酱,都好吃得不得了。那种口感和蛋炒饭是完全不一样的。勺子挖开蛋皮,看到里面满满的料,有种拆开礼物的感觉。
但是蛋包饭往往都是饭为主角,一整个吃下去撑得不行,碳水超标纤维素不足。所以我一直想,要是有蛋包菜就好了,又好吃又没负担。这个子就是我自己给自己实现梦想啦。
【关于配料】
这款蛋包饭用了白菜、菌菇,特意用了日式酱汁。吃来吃去我觉得还是日式风味和蔬菜最搭配。另外把传统蛋包饭的饭换成了菜花饭。所以又叫白莲花蛋包饭,就是白菜+菜花的组合,听着清淡又清纯,其实风姿绰约,和外面的妖艳贱货真的很不一样!
用料
胡萝卜 | 一小根 |
菌菇 | 3朵 |
白菜 | 4片 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 1勺 |
菜花 | 50g |
酱油 | 2大勺 |
味淋 | 2大勺 |
淀粉 | 1勺 |
日式白菜菌菇蛋包饭的做法
胡萝卜和香菇切丁,放到锅中炒香。
白菜切丝,放入锅中一起翻炒。
加入两勺酱油、两勺味淋。盖上锅盖焖煮到白菜出水。
大火收收汁,加入菜花饭翻炒。(关于菜花饭见贴士)
两颗鸡蛋打散,加入一勺牛奶,这样是为了让蛋饼更嫩。不粘锅中放油,倒入蛋液摊蛋饼。
当蛋饼表面快要凝固,但还有一层蛋液液体的时候,倒入炒饭。注意一定要把炒饭的汤汁逼出来放到另一个碗里,不要让炒饭含水量很大。
包蛋的环节紧张又刺激,没来得及照相,画给大家吧。注意倒出来有点散没关系,可以再整整形。初级选手可以把饭先盛到盘子里,再把蛋饼盖上去。
刚才留下的炒饭汤汁加入水淀粉,熬至粘稠。
把汤汁浇到蛋饼上。
最后淋上番茄酱。完成啦。一勺下去甜甜的蔬菜味道扑面而来。
小贴士
关于菜花饭的介绍可以看这个方子。但注意因为这里我们已经用鸡蛋包饭了,就不需要再用蛋炒菜花啦。