春卷是中式传统菜品，但通常用油炸的方法制作，就会使食者摄入过多油脂~很不健康~
我们用烤箱的方法，一样可以让春卷酥脆，并且少油~
而且素食的春卷馅料更加健康、清爽无负担~
中间还有小窍门哦~
用料
| 春卷皮 | 8张 |
| 红豆芽 | 38g |
| 鲜香菇 | 82g |
| 金针菇 | 30g |
| 胡萝卜 | 40g |
| 麻油 | 适量 |
| 橄榄油 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 水 | 适量 |
| 上海辣酱油 | 2汤匙 |
脆烤素春卷的做法
热锅凉橄榄油，入切好的香菇条、胡萝卜丝炒软
将所有调味料用一点水溶开，倒入锅勾芡取出菜放凉
取一片春卷皮，用刷子沾麻油薄涂一层在春卷皮上
放入1/3炒过的菜料、1/3金针菇、1/3红豆苗
折叠包起成春卷状
将铝箔纸揉皱铺在烤盘上，放上包好的春卷
将春卷均匀间隔放在烤盘上
入预热200C烤箱中层，12分钟上色取出，用上海辣酱油蘸食即可
小贴士
为保持豆苗和金针菇的脆嫩，直接包料时用生的；
所以炒的馅料可以适当调味咸一些~
红豆苗是猫妈正好自己发的，没有也可以用绿豆芽、粉丝替代~
上海辣酱油是猫妈个人的口味，也可以用番茄沙司或自己喜欢的蘸料都可以~
当然什么也不蘸，只吃原味也很棒哦~
春卷烤出来酥脆的窍门，就是在薄薄的春卷皮上涂一层麻油~
如果想完全没有油脂，当然也可以不涂油，那就是干脆的口感~也不错！之前给猫爹试过，也可以哦！
