炸春卷：又称春饼、薄饼，是汉族民间节日的一道传统美食。五花肉打沫，包菜切沫入葱花、鸡蛋，放入少许红薯粉调味拌匀，裹入薯粉面皮中，炒锅入油，高温把春卷炸酥。咬上第一口，就欲罢不能~
用料
| 薯粉 | 450g |
| 面粉 | 120g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 包菜 | 300g |
| 香葱 | 55g |
| 水 | 1200克 |
| 酱油 | 一勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 盐 | 一小勺 |
客家特色炸春卷的做法
一个300g包菜洗净。
切碎装好。
把肉剁碎，加淀粉、酱油、耗油各一勺，一小勺盐，搅拌均匀。
香葱切碎。
把肉炒熟，包菜炒熟，将包菜和肉，加葱炒香。
450克薯粉＋100克面粉＋一个鸡蛋后放入1200克水搅拌均匀，用过滤塞过滤一遍，确认没有结块。呈浓稠流质状态。
平底锅抹好油，微微热时，舀一勺放入平底锅 摇均匀，然后再加热（切记锅不要太烫，不然一放就在中间一坨熟了）
看到周围泛起，中间会起泡的状态就可以了。
把面饼放到干净干爽的地方摊平，放馅，如图卷好。
完成。
可以再用油煎下，会更香哦。
然后再撒点酱油，勤快的也可以可以自己调酱蘸着吃。
因为光线的原因，所以图片颜色不一致！见谅哦！
