自制韩式辣酱（无鱼露，可腌制韩泡菜）

根据很多朋友的食谱，综合了自己的做的心得，得出了菜谱，和大家分享，根据个人口味，用量可以自己调节。

用料  

自制韩式辣酱（无鱼露，可腌制韩泡菜）的做法  

1. 准备好以上食材，生姜我没有去皮，用豆浆机的奶昔或果汁打糊，觉得生姜很磨细，因为本人不爱咬到生姜碎的味道，所以下次有条件我还是用生姜汁比较妥。

2. 用的豆浆机奶昔或果汁功能

3. 打成糊糊

4. 看别的朋友都说韩式的辣酱面颜色又不辣，家里留了这个，就想着先试试看

5. 糯米粉加四倍的冷水搅拌均匀，用不粘锅小火煮熟，加入食材糊糊，期间都要慢慢搅拌，全程小火。再加入辣酱面、豆瓣酱、番茄酱、酱油、盐、白糖，慢慢熬制成粘稠

6. 最后加上适量鸡精或味精，不喜欢的可以不加，搅拌均匀出锅。冷却后可以加适量蜂蜜，然后装进干净的瓶子保存。可以分几小瓶装，方便保存。这个酱可以腌制辣白菜，拌饭，年糕等，一举多得。

小贴士

生姜碎让我比较头疼，不喜欢这种颗粒感，下次用用生姜汁，或者朋友有什么好的建议。咸、甜的口味可以根据个人调节。