想做地道的韩式部队锅却总是在调味上差了那么一点点吗
来~小磨坊大厨小撇步报给你
教你怎么用小磨坊泡菜辣椒粉调出正宗超人气韩式辣酱
一酱多用,不论是凉拌菜、部队锅、炒年糕,酱调就对了
用料
洋葱 | 1/2颗 |
德国香肠 | 2条 |
贡丸 | 2-3颗 |
板豆腐 | 1块 |
年糕 | 30公克 |
午餐肉 | 4块 |
干酪片 | 1片 |
泡面 | 1包 |
鱼板 | 2片 |
小磨坊 蒜风味油 | 1大匙 |
高汤 | |
小磨坊 大骨高汤粉 | 6公克 |
冷水 | 500毫升 |
韩式辣酱 | |
小磨坊 泡菜辣椒粉 | 30公克 |
冷水 | 50毫升 |
糯米粉 | 5公克 |
酱油 | 1大匙 |
糖 | 1大匙 |
米酒 | 1大匙 |
味噌 | 1大匙 |
正宗超人气韩式部队锅的做法
洋葱切段,鱼板切片,豆腐、午餐肉切块备用
制作汤底,将6公克大骨高汤粉加入500毫升的滚水后,备用
(调酱)将水50毫升和糯米粉拌匀,倒入锅中,大火煮滚后,转中小火,煮至糯米糊浓稠透明后放凉
(调酱)取一空碗,陆续放入糯米糊3大匙、泡菜辣椒粉、酱油、糖、米酒、味噌后,搅拌均匀
取一深锅,将蒜油与洋葱拌炒后,加入高汤煮滚
将拌匀后的调酱倒入锅中,陆续加入食材
食材煮熟后,放上干酪片即可上桌