作为一个湖南妹子，每次夜宵出门必点的菜就是姜辣凤爪了，那种入口即化的口感，辣在舌尖的味道，吃一次就难忘，特别特别满足的一道美食，快来试试吧。
用料
| 鸡爪 | 30只 |
| 姜片 | 15片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 糖 | 5克 |
湘菜扛把子姜辣凤爪的做法
首先把鸡爪剪指甲，中间划一刀方便入味
起锅烧水，开水下锅加入八角桂皮，料酒下凤爪焯水去味
刮姜，切成姜片。
起锅烧油，有热了以后加入姜片干辣椒，再加上凤爪，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精料酒拌炒一下。
加入水末过鸡爪。
放入高压锅，开大火压，出气后转小火继续煮七到八分钟左右。关火静置片刻，等气全部出掉了再开盖
鸡爪爪出锅，入口即化。
小贴士
高压锅煮完是有余气的，切勿在气没放完前揭开盖子，以免发生危险，切记。
![【步骤图】[下饭菜的扛把子]青椒酿肉做法,[下饭菜的扛把子]青椒酿肉的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/aad6/a586/aad6d0bc464bf11bfa8f368596b15d984a43bae6edc8fd4a69146ca644659434605c32984e5dfae175-s.jpg)
