蛏子，我一只觉得它很像兔子，虽然我不吃兔子，只是单纯觉得蛏子的样子很可爱，嗯嗯，回归正题，今天来个爆炒蛏子！
用料
| 蛏子 | 500克 |
| 葱 | 1～2根 |
| 紫苏 | 若干片 |
| 姜丝 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒 | 1～2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜末 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 糖 | 微量 |
紫苏炒蛏子的做法
忽略大闸蟹，蛏子洗干净用水泡着，很干净的不用吐沙，然后锅里放水和姜片烧开，蛏子倒进去煮沸捞出备用，喜欢的话可以把壳去掉，我就是去掉了，这样好炒一点
紫苏叶洗干净，随便切成小段即可，辣椒两根（怕辣的可以把辣椒子去掉）切段/丝，锅里放油，7成油温把姜丝蒜末葱段放进去爆香，然后放辣椒煸炒几下放入紫苏，香味出来之后放入蛏子继续煸炒，全程大火，随后放入黄豆酱，盐，糖，生抽兑少量水化开倒入锅内翻炒，1分钟即可出锅
