夏季饮食宜清淡开胃，这个热拌菜用胡萝卜丝点缀了色彩，豆制品营养丰富，用酸辣调节了口味，非常适合做下酒小菜和早餐桌上的配菜。
用料
| 胡萝卜 | 半根 |
| 薄百叶 | 一份 |
| 盐 | 10克（腌制用） |
| 油 | 15克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 糖 | 1/4勺 |
| 生抽（或蒸鱼豉油） | 2大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
胡萝卜拌百叶丝（夏季开胃下酒菜）的做法
薄百叶切丝，开水下锅煮到再次沸腾，冲凉开水备用。
胡萝卜切丝，加盐抓匀，腌10分钟，用凉开水冲洗备用。
热锅下油爆香蒜片葱花。
关火后加入辣椒面（不喜辣可以减少），加入生抽、糖、醋拌匀。
倒入胡萝卜丝和百叶丝，用筷子充分拌匀，装盘。（如百叶丝太长，可以用厨房剪刀剪短）
