超爱吃鱼
尤其爱酸菜鱼
记录一下第一次成功的经验！
真真太好吃了
又酸又滑又辣！
以后想吃了就来翻一翻哈哈
用料
| 大草鱼鱼片 | 300克（两人份） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 豆芽 | 半斤 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 盐 | 25克 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 生粉 | 10克 |
| 小葱 | 4根 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 辣椒 | 3个 |
| 花生油 | 50克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酸菜鱼料包 | 半包 |
| 鲜牛奶 | 100ml（半包） |
| 基围虾 | 6只 |
酸菜鱼做法的做法
首先腌渍鱼片
1.用盐抓两分钟
2.用清水清洗
3.沥干水，依次放盐、料酒、白胡椒、生粉、蛋清，顺时针搅拌，最后放花生油锁住水份，抓匀
这样，鱼片就腌渍好了
起锅热油
放切好的葱、姜、蒜，倒入半包酸菜
炒两分钟
放入鱼骨（提前用盐和胡椒腌渍）
炒一下
加水
水开后
放入配菜
例如豆芽、金针菇（多放点超好吃）
盖上盖
滚两分钟，放入六只基围虾（两人份）、100ml鲜牛奶（半包）
锅铲推几下
估计虾熟得差不多
加勺白醋（40ml左右）
把菜起锅
留大半汤在锅中
改小火
慢慢把鱼片放入锅中
煮三十秒
起锅
把切好的蒜米、辣椒、小葱（香菜）放在鱼片上
起锅热油
微微冒泡
把油浇到以上配料上（此处有滋滋滋的声音～）
大功告成！
可以尽情享用啦！！！
